Описание
Спирт высшей очистки относится к пищевым спиртам, используется при производстве алкогольных напитков, кондитерской и других отраслях. Соединение крепостью не менее 96 градусов часто выбирают именно для изготовления ликероводочных изделий. Этот класс спирта включает в себя большой процент сивушных масел и других примесей, что в свою очередь добавляет определенные характеристики напитка — у него более резкий аромат и вкус. При необходимости, чтобы увеличить уровень качества, в рецептуру добавляют мед или сахар.
ОСОБЕННОСТИ СПИРТА ВЫСШЕЙ ОЧИСТКИ
Этиловый спирт — органическое соединение, для изготовления которого используют разнообразное пищевое сырье природного происхождения. Основание обязательно должно содержать высокое вхождение крахмала и сахара. Чаще это зерно (пшеница и другие злаковые), картофель и сахарная свекла, выращенные в Украине. Спирт Высшей очистки используется:
- при изготовлении ликероводочных напитков;
- в медицинской и фармацевтической области;
- применяют в кондитерских изделиях в качестве консерванта;
- для изготовления дезинфекторов и антисептиков.
Спирт высшей очистки входит в состав продукции как пищевой, так и для технических или бытовых нужд. В зависимости от применения его содержание в продуктах может колебаться. Так, для изготовления дезинфектора рекомендуется развести этиловый спирт примерно до 80% крепости.
